A Alemanha está presente em vários municípios do estado gaúcho. Santa Cruz do Sul é um deles. A colonização trouxe mais do que a genética de cabelos loiros, olhos claros e um idioma diferente. Trou...
Caro Leitor, Este é o primeiro número da Vision no Brasil. A revista, editada pela Puratos em vários países, é sempre uma fonte de idéias e informações sobre produtos, processos, tendências e outro...
A gastronomia é desenvolvida dentro de princípios científicos e técnicos alicerçados em anos de descobertas e experiência que visam equilibrar sabores e ingredientes, com finalidades não só de cunh...
INGREDIENTES 500gr de chocolate meio amargo picado 450gr de manteiga sem sal em pedaços 200gr de açúcar cristal 10 ovos 50 ml de licor de café 30gr de farinha de trigo Raspas de laranja Açúcar de c...
Preparação: Salga-se um pouco o alho francês e coze-se ao vapor. Em alternativa pode-se cozer em água salgada. Tritura-se bem o alho francês e coloca-se dentro de um pano para espremer toda a água ...
A cozinha árabe, como a conhecemos no Brasil, chegou até nós pelos imigrantes de origem síria e libanesa, que começaram a chegar por volta de 1870. A cultura árabe envolve muito mais países, como M...
Este artigo tem como foco de interesse abordar aspectos que dizem respeito à transmissão de saberes em elementos da culinária baiana, sua relação com as festas, os ritos e celebrações. Para tal, bu...
Ingredientes: -01 lombo aberto em retângulo grande (cerca de 1,5kg) -3 dentes de alho picados -sal a gosto -3 colheres (sopa) de margarina -200 gr. de presunto picado -01 cebola média ralada -Cheir...
Não há nada francófono nesta sanduicheria, que funcionava apenas em um trailer na Asa Sul e, há um mês, abriu em uma loja na comercial da 409 Norte. Felipe Evangelista, o Francês, recebeu esse apel...
O setor de Panificação e Confeitaria no Brasil representa 2% do PIB nacional, com o faturamento anual ao redor de R$16 bilhões (ABIP, 2002). O pão francês detém 85% de todo o mercado de pães no Bra...
Lavar e secar com papel de cozinha o atum, o linguado e a lula. Com uma faca muito afiada cortar o linguado em fatias finíssimas, quase transparentes. Cortar também o atum em fatias com cerca de 1/...
Cardápio especial: Festival de Fondues Enamorados, incluindo fondue de queijos com pães, pão de queijo e mini-batatas, fondue de carnes e frutos do mar no óleo (mignon, frango, lombinho, camarões e...
