com satisfação que a Secretaria de Estado da Cultura do Paraná publica este primeiro número dos Cadernos Paraná da Gente. Este projeto reveste-se de um caráter especial para esta gestão de governo. Trata-se da reedição do projeto que começamos a desenvolver em 1993 e que, por mudanças da administração estadual, acabou por ficar relegado a um certo esquecimento, ou melhor dizendo, a um estado de latência, uma vez que, para os municípios que se envolveram naquela época, o Paraná da Gente permaneceu como uma importante ferramenta para o desenvolvimento da cultura em suas regiões. Muitas das pessoas que estiveram à frente do processo de levantamento das condições da cultura nas cerca de 90 cidades da primeira edição do Paraná da Gente permaneceram trabalhando em suas comunidades, mantendo acesa a importância da cultura para a melhoria das condições de vida de suas populações. Desde o ano de 2003, ao retomarmos o Governo Estadual, reiniciamos o contato com os agentes culturais espalhados pelo interior do Paraná. Trabalhamos para atualizar os instrumentos de coleta de informações, adequando-os às novas tecnologias da computação e da Internet. A Secretaria da Cultura, por não dispor de uma estrutura descentralizada nas diversas regiões do Paraná, tinha como alternativa para sua estratégia de ação no interior a sensibilização de pessoas que encarassem o desafio de realizar ações que levassem à valorização da cultura, dos artistas e das tradições locais. O Paraná da Gente se presta bem a estes objetivos. Ao trabalhar com o levantamento do patrimônio cultural: natural, arqueológico, histórico, artístico e imaterial, oportuniza a reflexão sobre a importância da preservação destes bens pelas sociedades locais e regionais, mostrando-lhes a responsabilidade pelo seu cuidado e as oportunidades de emprego e renda que a cultura pode trazer. Esperamos ampliar, nos próximos meses, o levantamento que estamos realizando junto aos quase 400 municípios do Estado. As informações coletadas farão parte de um banco de dados disponível na Internet, que mapeará o patrimônio cultural dos municípios, os equipamentos destinados à cultura e as tradições que constróem as diversas identidades do Paraná. Deste levantamento, que esperamos permaneça como uma atividade em constante processo de desenvolvimento nos municípios, a Secretaria da Cultura irá trazer a público novas edições dos Cadernos, além de outras publicações temáticas. Esperamos que vocês gostem deste primeiro número dos Cadernos, que traz receitas de pratos considerados típicos em diversos municípios do Paraná. Não pretendemos ter esgotado todo o universo da culinária regional paranaense, mas registrar um painel da diversidade geográfica e étnica e da riqueza que as diversas culturas trouxeram ao Paraná.