Este artigo tem como foco de interesse abordar aspectos que dizem respeito à transmissão de saberes em elementos da culinária baiana, sua relação com as festas, os ritos e celebrações. Para tal, buscou-se mapear um esboço da cultura popular na Bahia, pontuando seus saberes e sabores em práticas culturais. A seguir, o estudo trata de questões que envolvem a culinária, o hibridismo cultural e a tradição na dinâmica cultural nos tempos atuais e suas transformações no tempo/espaço. O estudo foi fundamentado no Projeto Celebrações e Saberes da Cultura Popular/Petrobrás, desenvolvido pelo Centro Nacional de Folclore e Cultura Popular – CNFCP; e teóricos como Canclini (2006), Bhabha (1998), Oliven (2007), dentre outros. Palavras-chave: Patrimônio cultural; Gastronomia; Crenças; Ritos; Tradição