Em 1850, falido após a construção do delirante Castelo de Monte Cristo e do utópico empreendimento do Teatro Historique,* desiludido com o mundo literário, Alexandre Dumas resolveu dedicar-se à red...
O Mediterrâneo na antiguidade era cenário de diversos laços comerciais, conflitos, bem como movimentos migratórios que ajudaram a construir identidades, comportamentos e paisagens e entre eles, a a...
VATAPÁ Receita para 35 pessoas. No dia anterior ao que o vatapá será servido, moa separadamente: 2 quilos de camarão seco descascado, limpo e que tenha ficado de molho durante oito horas em água fr...
Cocktail de crevettes aux agrumes et avocats Cocktail de camarões com citrinos e abacate Camarões revestidos de um molho maionese ligeiramente picante, perfumado com laranja sobre um leito de salad...
Se há um denominador comum em todas as receitas da culinária indiana com certeza é o uso criativo de ervas e especiarias. Os chefs indianos usam uma variedade de temperos para dar aroma, cor e sab...
Ingredientes: 1 maço de coentro (a gosto) picado; ½ cebola picada finamente; 1 tomate picado (opcional); 4 pimentas dedo de moça picadas sem as sementes; Modo de Preparo: Retire o caroço do abacate...
Este pequeno livro de receitas foi escrito a muitas mãos mas com um só objectivo: o presente de anos da nossa amiga Lu. Ela é uma excelente cozinheira, pelo que merece que lhe confiemos as nossas m...
A cozinha espanhola é rica em ingredientes, mas a diversidade de tipos de arroz, a grande presença de peixes em seu cardápio e a riqueza de frutas usadas em sua culinária são de impressionar. E não...
O uso das informações contidas neste livro é de sua inteira responsabilidade. A proposta de alimentação do Projeto Comida Ecológica tem como fim uma alimentação que ofereça ao planeta um menor impa...
Do mesmo modo que nos acostumamos a escolher o tipo de vinho que melhor se adapta a um prato, a escolha do tipo de azeite de maneira apropriada realça de forma agradável o prato a ser degustado, o ...
Esta é uma receitinha que me foi passada pela minha amiga Monise há uns 3 anos atrás. Adoro salgados assados, e esta receita ficou muito boa... Um lache da tarde em grande estilo eu diria. 1/2 kg d...
A comida chinesa é considerada como uma arte que forma parte da cultura milenar da China, arte culinária que goza de grande prestígio no mundo todo, sendo conhecido o país com o nome de "O Reino da...
Ingredientes: • 0.5 l de vinho tinto • 3 Kgs de carne • 200g de toucinho de fumo • 4 cebolas grandes • 1 colher de sopa de banha • 1 colher de sopa de margarina ou manteiga • cravinho em baga (+/- ...
A comida espanhola é apreciada e valorizada em todo o mundo pela sua qualidade e pela variedade de produtos e pratos. Na Espanha as diferenças de clima e de estilo de vida fazem com que cada região...
A preocupação com a memória e o Patrimônio Cultural vem ganhando espaço entre os profissionais da Gastronomia, exigindo diálogo constante com estudiosos de áreas como história, artes, pedagogia, ar...
Especialista nas culinárias mediterrânea e asiática, o Chef Alex Caputo é apaixonado pela gastronomia desde a sua adolescência. Fruto de muita experimentação e toques pessoais em receitas tradicion...
