A Medicina Tradicional Chinesa (MTC) é em sua essência uma medicina preventiva, que quando somada aos conhecimentos científicos de cada um, amplia a capacidade de escuta e de entendimento do ser hu...
Esta apostila aborda á um curso superior de tecnologia em gastronomia.
Especialista nas culinárias mediterrânea e asiática, o Chef Alex Caputo é apaixonado pela gastronomia desde a sua adolescência. Fruto de muita experimentação e toques pessoais em receitas tradicion...
Esta apostila é um complemento das aulas produzidas em vídeo pela Pris Cake. O curso conta com uma série de 10 receitas para cupcakes, elaboradas pelo chocolatier Ricardo Arriel e que combinam a pr...
Forma correta de fabricar pão de massa grossa, para que este fique crocante e sem a cor amarelada.
Esta apostila, que você recebe em versão eletrônica no início do seu curso, tem como objetivo proporcionar conhecimento e ampliação das habilidades na área ou mesmo uma introdução para você, que ai...
Buscando receitas para um estilo de vida saudável (que precisava aprender) baseado numa alimentação vitalizante e também saborosa, tornou-se pesquisadora e praticante da Alimentação Viva, especiali...
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Assim como a boa comida caseira é uma opção saudável e acessível para os seres humanos, é igualmente verdade em relação à comida caseira para o seu cachorro de estimação. À medida que mais e mais d...
O corpo físico não é algo diferente e separado da mente – é a camada mais externa da mente e a base para a meditação. Em ioga, chama-se Annamaya Kosa ou camada do alimento, porque é composta da com...
Nunca se esqueça: é fundamental que os profissionais do setor de alimentação tenham responsabilidade e cuidado. É preciso ter muita atenção com a segurança dos alimentos, para evitar que eles se co...
Três Momentos Importantes quando se analisa a culinária Brasileira: • SÉC. XVI a XIX: Intensa Transação Internacional de espécies nativas de quatro continentes: Europa, África, Ásia e América. • SÉ...
Gastronomia Santa Theodora serve desde um jantar para duas pessoas até um evento para 250 pessoas. O seu criador, Tito Prates, desenvolveu esta deliciosa apostila. Com ela, você pode enriquecer seu...
Alimentação incorreta, falta de exercícios físicos, estresse, fumo, álcool e vários poluentes são fatores que contribuem para os problemas de saúde. Como a saúde de cada pessoa é influenciada por t...
O que é a cozinha brasileira? Sabemos e não sabemos. Se pedirmos a alguém que a defina, ouviremos como resposta a enumeração de alguns pratos que “exemplificam” o que ela é. Não se trata, porém, de...
O início de uma cozinha é sempre complicado, pois precisamos nos familiarizar com normas de conduta, padronização de cortes, uso adequado do uniforme, facas e utensílios, assim como a divisão entre...
