Desde a Antiguidade, o ser humano procura explicações para o surgimento da vida e deseja descobrir formas de prolongá-la. A preocupação atual com a boa qualidade dos alimentos, a maneira correta de manipulá-los e armazená-los e o cuidado em verificar a data de validade que aparece nas embalagens – atitudes cada vez mais frequentes entre os consumidores esclarecidos – demonstra a necessidade de se cuidar da saúde em busca de bem- -estar e vida longa