A Tecnologia de Alimentos tomou parte no planejamento inicial da Escola Superior de Agricultura e Veterinária (ESAV), com a construção da Leiteria do Departamento de Zootecnia, que foi derribada para a edificação do atual Laticínios, mais precisamente sua parede sul, locada, mais ou menos, no eixo central dela. Aliás, os prédios da atual Tecnologia ocupam a parte inicial da antiga Zootecnia, que começava com uma balança para pesar animais, na estrada que ficava entre a Diretoria de Material e o Edifício Alfred Beck Andersen. O Estábulo ficava atrás da Leiteria e abrigos, currais, baias e outras dependências da Zootecnia se estendiam até as proximidades da atual Floricultura, onde ainda existem as ruínas do aviário.