A Biotecnologia é um conjunto de técnicas que utilizam seres vivos para a obtenção de produtos para uso humano. Uma das técnicas mais divulgada é a Engenharia Genética. A Engenharia Genética, mais apropriadamente chamada de tecnologia do DNA recombinante, é um conjunto de técnicas que possibilitam a manipulação do material genético, por meio de corte e recombinação das moléculas do DNA, além de incluir processos que realizam a duplicação desse material em grande quantidade. As ferramentas fundamentais da Engenharia Genética são as enzimas de restrição ou endonucleases. São, normalmente, produzidas por bactérias, que as utilizam para fragmentar o DNA em pequenos pedaços.