No Estado do Acre, a mandioca assume grande importância econômica para o pequeno produtor, principalmente, quando se refere à fabricação de farinha de mesa. No entanto, outros subprodutos não vêm sendo obtidos em escala comercial, devido à falta de conhecimentos tecnológicos. A farinha de carimã ou puba é um deles (Fig. 1), sendo utilizada no uso doméstico pela população local, na fabricação de pães, massas, bolos, biscoitos e mingaus, com o objetivo de substituir de forma parcial ou integral a farinha de trigo.