A preocupação com questões ambientais é atualmente uma constante na sociedade e impele as empresas a buscar políticas mais responsáveis no que tange a destinação final dos seus resíduos. Este trabalho teve como objetivo principal verificar como a logística reversa auxilia na operacionalização da destinação dos resíduos industriais de empresa do gênero alimentício de grande porte estabelecida em Ponta Grossa-PR e como a contabilidade ambiental pode ser utilizada para mensurar estes custos, gastos, receitas e ganhos Para atingir tal objetivo foi realizada uma pesquisa aplicada, exploratória, descritiva, qualitativa com caráter interpretativo. O procedimento técnico utilizado foi o estudo de caso e a coleta de dados foi realizada através de observação direta e para sanar eventuais dúvidas que surgiram no decorrer da observação foi realizada entrevista com os responsáveis pelas áreas envolvidas. A Logística Reversa operacionaliza de maneira ambientalmente correta e segura toda a geração de resíduos e sucatas para a empresa, evitando que a mesma venha a sofrer qualquer tipo de penalização por parte de órgãos ambientais, ainda obtém ganhos econômicos com esse processo através da comercialização e principalmente ganhos de imagem corporativa. Já a Contabilidade Ambiental pode utilizar todos esses dados gerados pela Logística Reversa e contabilizá-los, de maneira a demonstrar contabilmente todos os gastos e ganhos que a empresa terá através da implementação dessas ferramentas, utilizando estas informações gerencialmente na tomada de decisões concernentes às questões ambientais.