A cor da carne é um atributo sensorial importante no seu processamento e na sua comercialização. É modificado por processos naturais que ocorrem nos tecidos animais como a oxidação e também por pro...
A cor da carne é um atributo sensorial importante no seu processamento e na sua comercialização. É modificado por processos naturais que ocorrem nos tecidos animais como a oxidação e também por pro...
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